رب زرشک

✅ رب زرشک

🔻مواد لازم:

🍁زرشک آبی (زرشک سیاه) ۳ کیلوگرم
🍁نمک ۲ قاشق غذاخوری
🍁آب ۵لیوان

🔶🔹طرز تهیه:

🍃۱- ابتدا زرشک را شسته تا کاملا تمیز شود.
🍃۲- زرشکها را در پنج لیوان آب به مدت ۲۴ ساعت خیس کنید.
🍃۳-بعد از ۲۴ ساعت زرشک همراه آب و نمک را در مخلوط کن ریخته تا زمانی که خوب له شود.
🍃۳- سپس آن را از صافی رد کنید.
🍃۴- نیمی از آب زرشک رد شده از صافی را در ظرف مسی بریزید و روی حرارت قرار دهید.
🍃۵- وقتی به جوش آمد مابقی آب زرشک را کم کم اضافه کنید.
🍃۶- در جوش آخر اگر کف های روی ظرف جرم باشد باید حتما سوا شوند؛ در غیر این صورت نیازی نیست که آنها را بردارید.
🍃۷- به مدت ۳ تا ۴ ساعت باید زمان بدهید تا آب زرشک در حرارت کم بجوشد تا غلیظ شود.

📢💫نکته:
استفاده از دیگ مسی باعث می شود رب زرشک تیره نشود.

🔶🔹ڪاربرد رُب زرشک در آشپزى

🍁-میتوانید یک قاشق از آن را درون یک لیوان آب خنک بریزید و هر زمان که خواستید براحتی آب زرشک نوش جان کنید😋.

🍁برای مرینیت کردن جوجه کباب از این رب استفاده کنید.

🍁درون مرغ محلی یا خروس برای تهیه زرشک پلو و مرغ محلی نصف قاشق چایخوری بریزید و طعم متفاوت آن را احساس کنید.

🍁و همچنین در تهیه خورشهای ترش مزه میتوانید از آن استفاده کنید.

پژوهشکده طب شیعی